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第一百五十四章 过了明面(1/2)

        刘婉在红糖米浆上撒入一撮的金桔糖,星星点点,金黄色的金桔糖像夜空中的星星一样闪耀。

    把蒸笼盖上,大火蒸个15分钟就大功告成。

    15分钟之后,刘婉把热腾腾的蒸笼取出,这时糖糕还是软的,凉了以后就会凝固成块。

    接着刘婉又开始做碗糕。

    碗糕,是把发酵好的甜米浆盛入特制的小碗中蒸制而成的美食,因其出锅后外形是一个碗状而得名。

    碗糕没有包子的肉香,也没有油条的酥脆,有的只是朴实的外表和憨厚的“微笑”,还有大米的清香和丝丝的甜味。

    碗糕是祭拜时常备的一种食物,也是过年时必备的糕点,在当地人心中深深占据着一席之地,难怪王怜爱吃碗糕。

    刘婉用开水化开绵白糖,冷却后倒入粘米粉中,搅拌均匀。

    搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落。

    加入酵母粉,搅拌均匀,盖上保鲜膜,室温发酵三小时左右。

    发酵好的米浆,表面能明显的看到很多小气泡,加入泡打粉,搅拌均匀,分装在预备好的专用小碗里,约五六分满,盖上盖子,二发约半小时,这时米浆膨胀至七分满。

    此时放入大火蒸。

    秘诀是前15分钟一定不要掀盖!锅盖可以压下,让气压更大,更有冲力开花。

    15分钟后,可以迅速开盖再盖住,让蒸汽水跑掉,锅盖往旁边放,免得让水蒸气滴到碗糕上。

    此时迅速开盖,即可出锅。

    刘婉这次蒸出的碗糕个个开花,散发出酸甜诱人的气味,成功!

    在等碗糕的米浆发酵期间,刘婉顺手开始做清明粿和萝卜粿。

    萝卜粿和清明粿的饼皮是一样的,都是米浆加益母草揉制成的,呈青绿色。

    不同的是,萝卜粿和清明粿的馅不一样,萝卜粿的馅是萝卜丝,清明粿的馅则比较随意。

    萝卜粿有专门的饼印,在包馅时,先把萝卜粿的粉皮放在饼印上,饼印上刻着福、寿等纹理,萝卜粿的饼皮就会被烙上福、寿的纹理,也是祭拜的必需品之一。

    刘婉征求过孩子们的意见,知道他们最想吃这两种粿,才动手做的。

    这些活需要大家配合,有人剁馅,有人切萝卜丝,剁肉。

    大锅灶上热水不断,热气腾腾,全家人边做事情边聊天,气氛很好。

    忙到下午三点多左右,刘婉终于做好了清明粿,萝卜粿,碗糕,红糖糕等。

    完事后,刘婉把这些糕点每样捡一些,装在单层的漆篮里,给王老汉亲自送去。

    王老汉一看到刘婉,赶紧招呼说

    “老三家的,你来了,吃饭了没有?”

    刘婉说刚吃过“爹,这是我们今天蒸的糕和粿,您尝尝看怎么样?”

    王老汉微微点头,说“你有心了。”

    之前王老汉还担心儿子死了,刘婉会不管不顾跑回娘家,扔下一堆烂摊子,没想到刘婉却一声不吭扛了下来,让他对刘婉这个媳妇刮目相看。

    刘婉见老大老二家的都不在,便趁机道

    “爹,我有个事要和你商量一下。”

    “你说。”

    王老汉敲了敲手里的旱烟杆,把里面的烟沫敲出来,刘婉有注意到这个细节。

    每次她来的时候,王老汉知道她不喜烟味,所以哪怕在抽烟,都会把烟给掐掉,这让刘婉心里挺受用的。

    从这个细节上说明,王老汉这个人还挺有素养的。

    刘婉笑眯眯地说

    “爹,敬儿到年纪了,我想给他说亲了。”

    “哦,那你有看上谁家的姑娘吗?”王老汉道,“孩子大了,是该说亲了。”

    “谢铁头家的兰花姑娘我看着不错,人老实又能干。”

    刘婉道,肯定不能说王敬和兰花私下有交往了,传出去会对兰花声名有损。

    王老汉当即表示支持。

    儿媳妇有能耐给孙子娶亲,王老汉高兴都来不及,怎么会反对?

    如此一来,也算刘婉尊重长辈了,她和王老汉唠嗑了几句就离开了。

    回到家,刘婉也没马上歇下,同样捡了一些糕、粿往谢铁头家而去。

    上次捕虎一事,谢铁头帮了她家大忙,现在刘婉是把他们一家当成朋友来处了,有好吃的经常会往他们家送。

    “刘大娘,你来了,快进屋坐、”

    谢兰花正在家门口喂鸡了,看到刘婉赶紧主动招呼。

    不知怎么的,谢兰花脸上微微一红。

    刘婉看她很满意。

    每次来刘婉过来,谢兰花都在帮家里做事情,上山种地,无所不会,真是个好姑娘。

    刘婉免不了带着婆婆的眼神,代入感十足地打量谢兰花。

    “喏,今天我们蒸了些糕、粿,送过来给你们尝尝。”刘婉道。

   
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