后将面揉成团，醒10分钟，继续揉，至面团光滑，而后再次醒面30分钟。当然，酱香饼最重要的，其实是酱料的调配。这个配方，还是云深此前一次出去写生的时候，一位卖酱香饼的大哥送的，因为云深给他画了一幅速写。洋葱一个，蒜一个，姜适量，葱白适量，丢入料理机，而后又加入豆瓣酱2勺，黄豆酱一勺，甜面酱一勺，又寻摸出了两块豆腐乳，加了小碗的清水，拿料理机给打碎。热锅热油。而后取一个小碗倒入足量孜然，再倒入两勺烧热的油，作为一会儿酱香饼的油酥。滋啦……孜然碰上热油，香味一下就出来了。林大厨出现在厨房的时候，就看到云深在做油酥，“唉哟，阿深你在做什么？”“酱香饼。”云深回答，然后将料理机内打碎的配料倒入油锅内炒香。嗞……“这也太香了吧！”林大厨睁大眼睛。“以前写生的时候，一个卖酱香饼的老哥给的配方。”云深笑着，“既然林哥来了，那就做饼坯吧。”“行。”林大厨笑着应下。取适量面团，擀平，到特别薄的一个程度，刷上孜然油酥，而后卷起，再卷成一个面团，就成为了一个酱香饼的饼胚。林大厨一边干活儿，一边闻着一旁炒酱的香味儿……“啧，光是这个方子，恐怕就得值不少钱呢。”“咱们也就自己做着吃。”云深笑了笑，“更何况，现在卖点小吃食，卖的是辛苦，而不是秘方。”“还真是。”林大厨也笑，感受着手中的面团，更是满意。