“火锅店相对其他餐厅，能够创新菜品的范围很小，主要集中在锅底、酱料和小食饮料。这其中，小食饮料是辅助，难做招牌。酱料容易被复制，很快失去优势。因而我认为，最重要的是推出独家秘方、难以模仿、吸引顾客的锅底！”
沈怜花虽然脑子有些迷糊，嘴巴却很利索，一下将早背好的方案脱口而出。
苟玳一手撑着下巴，一手拿着钢笔，在笔记本上写下“锅底”两字。
见苟玳没说话，沈怜花一时有些心慌。
苟玳抬起头，笑了一下：“确实是个不错的主意。”
沈怜花忽然觉得有些恍神，赶忙低下头：“如今市面上的锅底种类已经很多，光是华夏的锅底就分为六大派三十多种，再加上异域风情锅，尤其是霓虹和东南亚，非常眼花缭乱。我认为，让顾客有太多选择，是一种失败的策略。”
“哦？”苟玳愿闻其详。
沈怜花见老板露出求知目光，恨不得把自己所知所学全部打包奉上。“餐饮业早期就有典型案例，两间面馆，环境、定价甚至厨子手艺相当，但一家有三十多种口味，另一家只有三种。一年后，三十多种口味的一家因入不敷出，倒闭了，三种口味的一家却持续经营。”
苟玳略一思索，便明白其中道理：“口味多，意味着备菜多，厨子忙。而太多的选择会让顾客迷眼，尤其是选择困难症的客户，因而点菜效率低，翻桌率底，不知不觉中客流就少于选择少的面馆。”
一旁的仇仁却提出异议：“我如果是顾客，肯定选口味丰富的啊。”
苟玳摇头，对仇仁道：“如果一家火锅店只有清汤、麻辣、番茄三种锅底，你会表示我只要沙茶锅底然后转身离开吗？”
仇仁嘀咕：“那我选番茄。”
苟玳：“是吧，总能做选择。”
沈怜花见老板认可，急忙继续道：“因而我认为，我们每个季度推出一款主打特色锅底做噱头，其他款式照旧。”
仇仁：“可你也说，海内外的火锅都集全了，还能创新吗？”
沈怜花：“我们可以在原本基础上创新，比如海鲜锅底，我们就往里面加阿拉斯加大龙虾、象牙蚌、老虎蟹熬煮。”
上官静娴插话：“注意成本。”
肖钱也开口：“你这锅底要四位数起跳吧，我们刚上了央视的扶贫节目，搞这玩意不是被嘲吗？”
苟玳听着众人的讨论，忽然开口：“你们最害怕的食物是什么？”
王飞牛：“榴莲，妈呀，那味道，自杀！”
李小白：“榴莲人间至宝，你无福消受罢了。”
傅巧明：“香菜，谁给我我自杀！”
肖钱幽幽道：“胡萝卜，人又不是兔子，为什么要吃这玩意？”
向来不参加这类无聊话题的上官静娴也开口：“鲱鱼罐头才是生命中不能承受之重。”
苟玳点头，记下众人所说。
“小沈，你的季度新品计划立马执行。这一期的主打锅底我已经拟好了，你到时候让师傅炒制一下。”苟玳道。
“拟好了？”沈怜花没反应过来。沈怜花之前看过搜猫对于苟玳的专访，知道老板是个名校学霸，IT天才，却从未想过，老板连火锅锅底调配都能手到擒来。
仿若神明。
苟玳侧头，问仇仁：“你还记得，我们去贵州时候吃的牛瘪火锅吗？”
仇仁急忙摆手：“你可别说了！”
苟玳和仇仁，以及离校的两名学长，曾在某年国庆一同去贵州旅游。一次在餐馆午饭，老板娘热情地推荐了牛瘪火锅，四人便决定尝试。结果当老板娘把火锅锅底端上来并介绍其来源后，仇仁看着浓稠的黄绿色，忍不住干呕，并放弃了尝试。
沈怜花看着两人互动，忍不住问：“牛瘪火锅是什么？”他虽有多年餐饮业从业经历，却不是吃货，更不是猎奇爱好者。
上官静娴回答了他的问题：“牛瘪是宰杀牛或者羊之后，将其胃部内未消化的食物取出，加入香料熬煮。”
沈怜花忍不住胃部抽搐，战战兢兢问老板：“老板，你不会打算推出牛瘪火锅吧？”
苟玳摇头：“当然不。”
沈怜花庆幸地舒缓一口气。
然而下一秒，苟玳道：“做牛瘪要临时宰杀牛羊，成本太高了。我的建议是，买现成的猪肚，而后在其中灌入榴莲泥、香菜泥、胡萝卜泥，而后再注入高汤。客人点菜后，将整个猪肚扛出，当着客人的面剖开，名字我都想好了，就叫肚里乾坤锅底。”
现场一片寂静。
许久，上官静娴开口：“没想到老板还是个爱开玩笑的人。”
“我认真的。”苟玳道。
上官静娴：……
沈莲花在脑中构想了一下苟玳所说的锅底，忍不住干呕一声。
不过对方毕竟是老板，自己也不是古代名士名臣，以死自谏，只得忍着呕吐感，将