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书吧 > 美食风波:我在古代当主播 > 第232章 东坡肉

第232章 东坡肉(1/2)

    不需要过加解释,三人里有两个都已经下了筷子。

    盛源本来还想着这些看上去都是女儿家爱吃的,但等到一口双皮奶塞进了嘴里,他就再也没有这种想法了。

    双皮奶颤颤巍巍地在勺子里,一个不小心还会滑落下去。

    羊奶小方的口感和双皮奶比起来,又是另一种风味。

    他们其实都尝过奶茶,当时都以为那就是羊奶所能做到的极致了,现在尝过双皮奶和羊奶小方才知道,羊奶所能做到的远远不止这些。

    “怎么会这么好吃。”盛老爷感叹道。

    “我活了这么多年,山珍海味吃遍,可还是第一次吃到这样的食物。”

    “可这都是羊奶制成的。”盛梨有些嫌弃。

    在她看来,羊奶都是一些穷人才喝的。

    这里的羊奶一般很少有人会去喝,羊奶的味道没有几个人能接受得了。

    所以就在羊奶小方看上去很好吃的样子,盛梨心里还是隔应。

    “你若是不愿意吃,那就别吃了,正好这些还不够呢。”盛源淡淡地说道。

    他是疼爱这个妹妹,但是在三番两次扫兴的情况下,说没有一点意见是不可能的。

    盛梨被最疼自己的哥哥骂了,很想摔筷子说不吃了,但是看着父亲失望透顶的眼神,她还是闭上眼睛吃了一口。

    原本以为的膻味半分也没有,入口的只有浓浓奶香。

    双皮奶上面是清甜的梨罐头,这样好吃的梨,她还是第一次吃,不知不觉间,一碗双皮奶就全部被消灭了。

    盛梨只犹豫了一下,就把筷子伸向了她之前就心动了的羊奶小方。

    这一吃,就停不下来了,齐明心出来看的时候,满满一盘子的羊奶小方被消灭干净了。

    “菜很快就可以吃了。”

    齐明心只是稍微愣了一下,就淡定的说道,刻意避开了他们全部吃光的事情,算是给他们留了一点面子。

    过了没一会儿,小蝶拿着买好的菜和肉回来了。

    “这个五花肉不错。”齐明心拿起了小蝶买回来的猪肉。

    “肥瘦分明,外面带皮,”说着,齐明心心里已经有了主意。

    这样的肉,用来做东坡肉再合适不过了。

    先把没有刮干净的毛全部弄掉,然后切成四四方方的小块。

    随后下锅加黄酒炖煮,然后用棉线把这些肉全部捆起来,齐明心以前做这个的时候,也好奇为什么要捆起来。

    直到后来的时候,她有一次做的时候没有找到棉线,最后做出来的东坡肉比起捆住的颇为松散,无论是口感还是味道,都差了很多。

    “小蝶,你来帮我一下,把这些肉全部捆住,我要准备一下其他的材料。”

    在小蝶忙活的功夫,齐明心点起了火,把已经捆好的五花肉下锅煎。

    慢慢逼出里面多余的油脂,这样可以避免肉过于肥腻。

    在全部煎完后,砂锅内放葱姜大料,把五花肉放进去,另起一锅,开始熬糖色。

    熬糖色其实也颇为讲究,有用油熬的,也有用水的,齐明心今天就是准备用水熬。

    水加糖慢慢熬成焦糖色,然后加点水,再次熬,等到这次熬成,就倒入五花肉里。

    除此之外,还要加酱油,米酒之类,这次齐明心放的米酒格外多,直接淹没了肉。

    盐和水都不用再放,米酒已经代替了水,酱油里面的盐分也很高。

    等到炖至没有了汤汁,齐明心才把砂锅端下来。

    “这样就好了吗?”小蝶好奇的看着炖好的东坡肉,肉香都已经把她肚子里的馋虫勾出来了。

    “还不行呢。”齐明心摇了摇头。

    东坡肉是一道大菜,做起来没那么容易,炖煮过的东坡肉,还要再上锅蒸。

    把炖煮时剩下的一点汁水和肉倒在一起,又过了一段时间之后,齐明心才把做好的东坡肉端出来。

    而这一次,东坡肉的香味已经充满了整个店里,开始往外飘散了。

    “不知道小老板今天又做了什么好吃的。”有人路过明日来,闻到这香味,直接走不动路了。

    “这也太香了吧。”旁边的人附和。

    看着里面坐着等吃饭的盛家人,他居然羡慕了一瞬间。

    这盛家的本来是过来道歉的,结果居然被小老板请吃饭了,也不知道中间发生了什么。

    “不知道小老板会不会卖啊。”

    “我看可能性不大,你们忘了吗,前些日子,小老板在店里做了一样香味扑鼻的面条,当时我就馋的不行了,结果小老板压根就没拿出来卖,到现在我都还惦念着呢。”

    “你还
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