一年到头也要有一半的时间，必须关在羊圈里进行舍饲！另外，江南地区和我们新疆的养羊业，各自所养殖的羊只品种也不一样！我们新疆养殖的是以产羊毛为主的绵羊；而江南地区，养殖的则是一种主要用着羊肉食材的地产‘湖羊’品种的山羊，也就是今天在餐桌上这一盘‘东乡羊肉’所用的山羊食材！”