用的配料得现做，我需要你的帮忙，除了我二堂哥，还请其他人出去。”

    田安顺已经做了决定，现在拒绝待会儿也得给董薇晗做帮手，还不如直接应下来，看看这丫头有多大本事。

    孔正安让平常给自己打下手的三位学徒出去，顺带着把厨房的门也给关上了。

    “你需要我做什么？”

    食馆的灶台，不到夜里关门是不会把火熄灭的，董薇晗添了柴禾，捣鼓两下就起了火苗，接着她把洗净的白米，八角，桂皮，花椒和盐放进锅里，用铲子不停翻炒着。

    董薇晗说道：“你来帮我炒米，一定要反复烘炒，直到米粒变成微黄色，锅里散出焦香味才能盛出来，之后就可以交给你的学徒，让他将炒好的米磨成粉状。哦对了，火候不能急，要温火慢烘。”

    孔正安接过铲子，站在灶台前翻炒起来。

    这时，董薇晗用另一个灶台自制甜面酱，她按照比例将面粉加入白糖，水还有酱油和成面糊状，锅里淋上一层薄油，面糊倒进去，不停用勺子搅动。这种甜面酱没有发酵，她还利用了引起发酵的面引子。

    面酱做好了，董薇晗刷锅又开始制作辣豆瓣酱，由于时间不够，她寻了个新方法，应该称之为豆粉酱。将胡豆先用水煮个半熟，剥去了外皮又用大铁锅翻炒烘干水分，豆子炒熟了，豆香味也散了出来。

    炒好的胡豆还有米粉分别被磨成了粉状，五香米粉不用在加工，董薇晗将胡豆粉兑上炸好的辣子油，米酒还有水，又开始熬制成酱状。

    这两样酱制作新奇，孔正安没见过，熟了之后，他特意都尝了尝，甜面酱甜咸味适中，咂吧咂吧嘴，细细品还有淡淡的酸。豆粉酱微辣，辣中带着米酒的香气。

    能把不同味道融合适中，还不遮掩任何一种味道，这所用之物放入的量，小丫头拿捏的也太精准了。

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