婶子,你去揉面团,记得面和的别太软了。”董薇晗活动了下肩膀,往锅子菜板那边走去,“蓉姐,我有事忙,你找个位置坐下歇息。”
姜蓉帮不上手,找了个背阴的位置坐下。
董薇晗看看食材,方氏准备的倒是齐全,有芝麻酱,肉类有猪肉,鸡肉,还有鱼,蔬菜就是时令菜,有茄子,萝卜,香菇干,土豆等。
她把香菇干先用水泡上,接着就去洗手,净完手,她把芝麻酱用香油泄开,里面加入糖,用胡椒八角,桂皮陈皮,茴香丁香干姜磨制粉状拌均匀的五香粉,醋,酱油,过了一遍水的萝卜酱菜,芝麻酱料这就调好了。
完成一样,她又开始准备下一个,忙的热火朝天,食材经过董薇晗的手,做成了一样样的卤子,炝锅到做熟的过程,喷香味已经吸引来了食客。
芝麻酱拌面,香菇土豆拌面,香菇鸡丁拌面,酥茄肉臊子拌面,价格一个比一个贵,却也没有超过二十文一碗。
而那条肥鱼,董薇晗剖洗干净,将鱼肉一片片削下来,鱼片滑了一遍油定型,爆香花椒八角后捞出,在翻炒葱姜蒜干辣椒,放入鱼片继续炒。
少顷,鲜辣爆鱼片便出锅了,这一道鲜香小菜论碟卖。剩下的鱼骨鱼头熬成清汤,汤开放入萝卜片,待萝卜熟了,把鱼汤滗出来,鱼刺剔除,鱼汤就用文火煨着,这是一道热面吃食,萝卜鱼汤面。
高义招呼客人,方氏盛面条浇卤子,后面抻面煮面的活儿董薇晗揽了下来。
姜蓉见客人多的没有座了,赶忙起身退到了一边。
董泽瑞卖完开口笑找过来,就见到面摊生意红火的一幕,同时,他也看到周氏罗氏从对面走来,两个人拉着脸,眼中有怒火在燃烧,那副火大的模样着实吓人,吓得周边经过的人都自动退让开了。
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