起。

    林大厨和张亮起身和众人挥了挥手走到了台上。

    林大厨今天要做的是爆炒扇贝，这一道菜非常的简单家常，但越是家常的菜越是难做。

    所以这道菜想要做好，实则有窍门的。

    林大厨说完，张亮也跟着附和。

    称他并不会做饭，他就是个花瓶摆设，一会就让林大厨掌勺，自己在一旁作秀。

    这样做出来的菜，才能真正做到秀色可餐。

    他俩这一唱一和的，下方的笑声接连不断。

    海涛也被乐的咯咯直笑。

    二人调侃了一会后，便今入了整体。

    这扇贝肉是提前准备好的，而且个个肉都非常的爆满，摄像头推进，都仿佛能看到它肉在颤颤的。

    很是有弹性。

    “好，第一部让我们先将扇贝肉焯水，记住只需要放入开水五秒钟就可捞出。”

    林大厨开始操作了。

    他将扇贝肉过完水后，张亮接过，让肉用厨房纸给全部擦干，吸干水分。

    “这一步很关键，一定要将它体内的水分完全吸干，一会下油锅肉质才会更加的紧实起来。”

    吸完水分，他将扇贝肉放进了油锅里炸，大约炸三分钟后捞出，此时的扇贝肉已经是金黄灿灿的。

    看起来外酥里内，仿佛是一个个裹了金子的小馒头似的。

    最后一步就是烧过放油，先放冰糖，小火将冰糖融化后放扇贝肉。

    翻炒至全部上色，然后再放入茴香桂皮辣椒。

    最后再放入一点点的酱油进行调味，老抽就不用了，因为上了糖色的扇贝肉本身颜色就重。

    最后一步，放盐出锅！

    就这样，一道秀色可餐，食欲满满的爆炒扇贝就做好了！

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