听到艾青的话，朱山顿时有了一种恍然大悟的感觉。
猪皮冻这道菜，他可是听说过的。
这是一种用猪皮熬制的华夏传统美食，将除了毛的猪皮，加入适当的调料进行长时间的熬制。这样可以使得熬制的汤里面含有一定的皮胶，之后再进行冷却，冷却后的猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，就可以食用。
“怪不得刚才艾老板吃的‘火锅底料’看起来这么有弹性。”朱山暗暗想道。
猪皮冻他没有自己亲手制作过，可之前他在网上看菜谱的时候，看过猪皮冻的相关信息，所以他对猪皮冻还是有一定了解的。
“不知道艾老板会怎么将猪皮冻和火锅底料结合起来！”
抱着这样的想法，朱山继续看着视频。
火锅底料猪皮冻的大致做法和普通的猪皮冻区别并不大。
先将自制的火锅底料煮沸后冷却，冷却后的火锅汤底上面会漂浮一层很厚的油脂，这层油脂弃之不用，得到一锅火锅高汤。
然后就是处理猪皮，将毛清理干净之后，再将猪皮切成细丝，放入火锅高汤之后大火煮制两个小时，让猪皮与高汤充分融合。
接下来，就可以按照自己的口味添加一些食材，视频中的艾青在高汤中加入了鸭肠，毛肚，牛肉。将这些食材切碎，按照成熟程度一次放入锅中煮熟，最后再将制作完成的“火锅”盛出，放入冰箱冷藏。
这就制作完了火锅底料猪皮冻垫底的部分。
众所周知，冷却后的火锅底料都会有一层油脂漂浮在上方，要想使做出来的火锅底料猪皮冻更像真正的火锅底料，就得还原油脂部分。
因为这一部分颜色偏红，艾青选择用辣椒和豆瓣酱来进行调色。
先将辣椒剁碎，然后加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加入之前煮过猪皮的高汤，过滤掉杂质，最后将“油脂”部分的高汤加入已经冷却完毕的垫底部分。
冷藏完毕之后，再点缀上一些香叶、花椒、辣椒，火锅底料猪皮冻就大功告成。
看着视频中艾青手捧着的十分q弹的火锅底料猪皮冻，朱山顿时感到一阵无语。
这道菜难吗？
和艾青之前做的一系列菜比起来，火锅底料猪皮冻简直就是小儿科，基本上没有任何难度，就算平时不做菜的人，看了视频之后，都能模仿出来。
但是，这道菜最难能可贵的，不是它的技巧，而是创意。
在这道菜出现之前，朱山从来没有听说过竟然可以用火锅底料来做菜。
他甚至都怀疑，艾青的脑子到底是怎么长的，竟然能想到这样神奇的操作。
“这……”小影陪着朱山看完了视频，一时间也无话可说。
过了一会，才开口道：“咱们还做吗？”
“做！怎么不做？”朱山回过神来，“你不觉得这道菜很有意思吗？”
“别吧，全用火锅底料做，这不得咸死。”
在大多数人的印象中，火锅底料就是咸、辣的代表。
“不会的。”朱山笑着解释道，“刚刚视频里面不是看到了吗？火锅底料里面，味道最重的其实就是舍弃不用的油脂部分，只用剩下的高汤没问题的。”
“真的？”小影从来没有下过厨，所以对朱山的话将信将疑。
“真的，我骗你干什么！”朱山哭笑不得，“大不了做出来我先尝给你看。”
“行！”
“那我先出去买点菜，光有火锅底料可不行。”朱山道。
“我陪你一起去！”小影从床上一跃而起，和朱山一起出门买菜。
朱山两口子的行为，和其他艾青粉丝的行为一样。
只是一眼，他们就被这个创意十足的做法给吸引，再加上这道菜的制作方法并不难，所以许多人都跃跃欲试。
就连不喜欢吃辣的人，也开始尝试制作。
不为别的，就是为了搞恶作剧。
因为这道火锅底料猪皮冻实在太像外面卖的火锅底料，拿去恶作剧绝对能整到不少人。
各地商店的老板发现一个奇怪的现象。
平时销量一般的火锅底料今天竟然卖疯了！
而且来买火锅底料的人，一次竟然直接拿好几包。
要知道，一包火锅底料，可是够五个人