盛迦南突然意识到，也许，这种黑面包繁杂的不一定是工艺，而是时间。
在这边，他们做面包用的不是酵母粉，而是一种天然的酵母种，今天，他们用的是酸酵母，这种酵母基本都是用柠檬做成的。
酸面种大约113克，加入同等分量的水和黑麦粉，完全混合搅拌成团，然后发酵。
根据师傅的说法，如果室温是三十度，发酵大约需要四个小时。
在这期间，如果他们不能很好的掌握时间，或者天气变化太频繁，他们也会频繁的开始测量面团的ph值，当然，这里要严格监测的是面团的酸度。
等面团的ph值达到4，第一阶段的发酵就完成了。
盛迦南当然没有在这间店里连续不断的呆满四个小时，这些都是师傅在制作第二阶段面团的时候告诉她的。
在ph值已经达到4的面团当中加入六克盐和170克的水，之后再加入284克黑麦粉，盛迦南就看到开始和面。
在这期间，面团偏软，十分粘手，需要不断的搅拌、揉搓，一直到完全混合。
这个时候，盛迦南注意到面团的ph值，也就是酸度大约上升到6—7左右，然后，开始冷藏发酵。
冷藏发酵的时间大约为24小时，温度也要严格控制在9度左右，这一次的发酵大约需要一天的时间，然后，面团的酸度会再次下降到4。
将面团整形放入模型当中，大约松弛20分钟，在这期间，烤箱开始预热。
这间店里用的是非常现代化的电烤箱，用师傅的话说，这个时间和温度都更精确。
随后，有人带盛迦南去参观了最后一个流程，烘烤。
烘烤分为加盖烤和揭盖烤两个阶段，烤箱预热到230度之后，加盖和揭盖分别烘烤三十分钟，一个黑面包就做好了。
面包不像盛迦南自己做出来的那样绵软拉丝，整个看起来**的，盛迦南感觉出去打架都足够用了。
入口很酸，是真的酸，盛迦南感觉比自己平时吃酸辣粉的时候放那么多醋还要酸，而且很像我们的粗粮，入口就很粗糙，每嚼一下都像在磨牙，最后盛迦南是梗着脖子咽下去的。
不过，在这里确实各家各户的钟爱。
作为回报，盛迦南狠狠买了好几条大面包，让人给酒店送了过去。
于是，秦慕远找了盛迦南一圈没找到，就收到好几块和昨天个头不相上下的黑面包。
秦慕远：“……”
没有告状的电话，没有惹出的不可调和的麻烦，反而是……给他买了一堆面包回来？
秦慕远说不出自己是什么心情，好像养了多年的孩子终于长大了，又好像……
秦慕远的心里不大舒服，他呆坐在客厅里良久没动，手机响了多次才终于听到。
“我去，你乐不思蜀了？你不是不喜欢人家吗？”电话一接通，莫钟黎的吐槽便传过来。
“嗯。”秦慕远随口应了一声，端起杯子喝水，又看到桌上的面包，呆了一会儿，忽然说：“莫钟黎，今天盛迦南自己出去了。”
“出就出呗，那证明你根本没在人家心上，出去玩都不想和你一起。”
“可是，她不懂俄语。”
“那不是还有英语、法语吗？”莫钟黎翻白眼。
“……是啊。”秦慕远忽然叹了口气，没再说话。
多年兄弟，莫钟黎很快感觉到秦慕远情绪不似以往无波无澜，心里暗笑了下，嘴巴上却不动声色的问：“怎么？你还生气啊？”
“不生气，”他一个大男人跟小姑娘生气什么，“她刚刚让人给我送面包回来了，我突然发现……”
沉默，冗长的沉默。
莫钟黎却忽然了解了秦慕远的心情，也不由叹了口气，“你突然发现，她不需要你也活的很好，不会走丢，也不会被骗，甚至还能使唤人给你买东西，对吧？老秦，她不需要你了。”
莫钟黎残酷又认真的点出这个问题，电话的这一端，秦慕远身子忽地一震。
是的，盛迦南不再需要他了。
不需要他在她惹事后擦屁股，不需要他时时刻刻的在后面刷卡付钱，她再也不需要他了。
她会自己选择，会自己面对自己的人生和困难，她的人生里不再需要他。
“