备各种配菜和调料了。

    水煮鱼的配菜有很多种，什么油麦菜啊豆芽菜啊白菜啊都是可以的，但是家里是没有油麦菜和豆芽菜这些的，只有刚刚从地里挖出来的大白菜。所以美丽扒了两棵大白菜，取了中间最嫩的部分作为配菜，在水里汆一下放到了盆底。

    接下来就是干辣椒和葱姜大料了，若是有豆瓣酱就更好了。在锅里炒出红油后，加水，然后把腌好的鱼片一片一片放进去煮熟，最后用笊篱捞出来放到白菜的上边。

    美丽舀了些红油汤到盆里，又把切好的干辣椒段和葱花等调味料放到肉片最上端，再浇上一勺热油，就成了。

    热油把调味料的香气全都激发出来，滋啦滋啦地响，超级香，在一旁看了好久的香儿感觉自己的口水都要掉进去了。