兰挑选好臭鳜鱼，又挑选着其它的配料调料，经过好一番挑选，彭兰才回到灶台。

    江阳还没回来，正在食材区闲逛。

    没错，江阳就是在闲逛。他心里没有想好烹饪的菜品，来到食材区，想看看能不能给自己一个灵感。

    江阳会烹饪的菜品中，有分量的也就那些，其中大部分是川菜一系的菜品。麻婆豆腐、酸辣土豆丝、鱼香肉丝、粉蒸肉、盐煎肉这些都和鲜味沾不上边。至于开水白菜，重的滋味浓郁，鲜味儿肯定有，但是不够突出。对应题目的话，开水白菜显然是不怎么合格的。

    鲤鱼汤？这个但是鲜，可是……对于鲫鱼汤，自己并不是很擅长。比起其它的菜品，鲫鱼汤算是很弱势的一道菜。

    彭兰厨艺不低，自己若是使用鲫鱼汤的话，恐怕不好赢的。

    这全国赛和预选赛不同，若是预选赛那个规则，自己这轮输就输了，可是全国赛输了就直接退赛，再没了机会。

    江阳还在思考，彭兰却已经开始处理食材了。

    腌鲜鳜鱼这道菜的烹饪不算复杂，可是对火候的要求异常严格。不过徽菜本就是重火候的菜系，彭兰对于火候的把握炉火纯青。

    彭兰将臭鳜鱼去鳞、去鳃、去掉内脏，两面使用斜花刀切好，放置在一旁晾干。

    臭鳜鱼处理好了，彭兰继续处理其它的食材。她不慌不忙的，今天比赛时间是三个小时，她不着急。三个小时烹饪腌鲜鳜鱼，时间绝对够了。

    江阳还在食材区徘徊，这个题目是真的伤脑筋。