是从别的餐厅借厨师，长远下去也不是个办法。庄园里，还是得有自己的主厨才行。
一个华裔，尽管是移民了好几代人的“香蕉人”，但想必在中餐水准上不至于差得太过离谱。
至少应该不会做出宫保鸡丁里放奶油这种奇葩的操作。
下午的面试结果也确实如此，这位名为詹姆斯的华裔厨师为罗杰做了两道菜，分别是法式煎鹅肝和粤菜中极为考验厨师功底的干炒牛河。
前者罗杰吃不出来是否正宗，但确实很好吃。
后者远远不如罗杰前世在广东吃到的最正宗的炒牛河，但在北美这块地方，估计也找不出更好的了。
——本来詹姆斯-苏准备的面试菜品是百花鱼肚，然而某人看到詹姆斯-苏的造型，突然想起了前世某部经典的港片，于是点名要吃这道“干炒牛河”。
鬼知道为什么罗杰-克里斯蒂安庄园的厨房里会有干炒牛河所需要的材料，总之这绝对不是bug！
虽然做得不够正宗，多少有些西方化的感觉，但至少比那些完全西式化的厨师要强得多。
“做得还不错。”
晚上还有约会，罗杰不会这么早就吃得太饱。
尝了几口，罗杰就放下筷子，开口问道：“你祖上是广东人？”
“是的，广东广州，我祖父六十年代带着我父亲移民到北美。”
虽然这些资料在履历里都有，但詹姆斯-苏还是又说了一遍。
“你这两道菜做得不错，我很满意。”
罗杰点了点头，开口道：“你和你的助手，年薪总计二十万美元，如果你们没有意见的话，合同的细节蒂娜会和你们谈。”
任何大厨都不会一个人去做所有琐碎的事，尤其是中餐的厨师，很多都带着助手，或者是学徒名义的助手，詹姆斯-苏也不例外。
罗杰开出的年薪，是针对他们整个团队的，无论是多少人，都是这个价。
二十万美元的年薪，已经算是不错的收入了，詹姆斯-苏没有多少犹豫，就答应了下来，甚至当场表示今晚就可以开始工作。
从餐厅“借”来的厨师还没有到期，不过罗杰也不在乎浪费这几天的费用。
考虑了片刻，就同意了詹姆斯-苏的提议。
意大利菜吃久了，真的会吃腻。
“我晚上有个约会，大约九点钟左右，准备一桌法餐，厨房缺什么直接跟蒂娜说。回头我让蒂娜给你一个采购的权限，以后就不用这么麻烦了。”
罗杰吩咐完，似乎想起了什么，又用中文问道：“对了，你会做佛跳墙吗？”
“佛跳墙是闽南菜……是在我祖父移民之后，才开发出了粤菜的做法，我并没有学过。”
詹姆斯-苏的脸上出现了一丝尴尬的表情：“我大概知道要怎么做，但是从来没尝试过。”
佛跳墙是闽南菜？
罗杰一直以为这是粤菜来着，毕竟广东高档一点的酒店，基本都有这道菜。
“当我没问好了。”
罗杰一点都不觉得尴尬，摆了摆手，说道：“以后有空可以研究一下，做好掌握它的做法。”
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