了尾声,风浪也在变小,已经有部分的滩涂露出了海面。
在小猪猴又吃腻了干巴巴的鳄鱼肉又开始摔食盆撒气的时候,杨挺终于能再次在滩涂上发现食物,改善单调的食谱了
虽然只是两只大青蟹加上几只扇贝,简单的用清水炖煮加了点盐巴和葱花,但那滋味,还是让杨挺和小猪猴差点吃的是泪流满面
太鲜了,太香了!
吃完饭,喝了两口椰汁消食,杨挺便拿起已经硝制完毕,清洗干净晾晒了一夜的皮子。
皮子非常柔软,质感如同婴儿的肌肤。
握在手中捏紧,刚刚一松开手,整个皮张就已经自然的伸展开来——这完全表明,皮子的硝制非常成功。
但杨挺的表情却非常的不满意,因为他注意到,皮子的表面,有不少白色的痕迹
那是在硝制之时,所用的石灰分量没控制好,从而造成的泛碱迹象。
行内称之为走硝。
处理走硝,杨挺很有经验,用盐水将皮子充分浸泡淘洗就成。
只不过,虽然只是小小的失误,却依旧让杨挺为自己做上一套衣裳的计划,不得不向后推迟了好几天